gołąbki z rybą

Gołąbki z portugalską rybą

Gołąbki to jedno z moich ulubionych dań. W kresowym domu moich dziadków oczywiście często gościły  na stole. Postanowiłem więc poeksperymentować i zrobić gołąbki z ryżem i portugalską rybą. Aby wzmocnić ich portugalskość, oprócz portugalskiej ryby zastosowałem również portugalski ryż Carolino.   O dobrą rybę w Polsce wcale nie jest łatwo. Od czego mamy jednak portugalskie…




jezuitki

Portugalskie słodkości – jezuitki

Portugalskie wypieki bardzo często swoje początki mają w różnych zakonach, w których tradycyjnie już, wypiekało się sporo słodkości. Czy tak jest również w przypadku ciastek jezuitek, do końca nie wiadomo. Nazwa jak najbardziej by na to wskazywała, jednak w przeciwieństwie do wielu innych ciast i ciasteczek, przepisu na nie nie można jednoznacznie przypisać do konkretnego…




sałatka z makrelą

Konserwy dla smakoszy?

Tak, wiem że słowo konserwa w Polsce ma znaczenie wybitnie źle się kojarzące. Pracowano na to dziesiątki lat, produkując puszki z mielonkami i nędznymi resztkami ryb pływających w sosie pomidorowym. Tak było a właściwie (niestety) bywa nadal w naszym pięknym kraju. Na nim się jednak świat konserw ani nie kończy, ani nie zaczyna. Spójrzmy lepiej…




czekolad śliwka i porto

Śliwki węgierki, porto i czekolada. Ciasto – marzenie

Do węgierek ciągnie mnie od zawsze :lol:  Może ze względu na moje węgierskie nazwisko a może po prostu dla ich słodyczy i aromatu? Oczywiście w tym roku już wielokrotnie je zakupiłem. Nie zawsze węgierki okazywały się węgierkami. Bogactwo odmian śliwek na naszej polskiej ziemi jest naprawdę ogromne! Tym razem jednak udało mi się kupić takie,…




sardynki Porthos

Bataty i sardynki

Nie macie czasu, ale chcecie zjeść coś smacznego i zdrowego? Sięgnijcie po portugalskie konserwy rybne! Wystarczy zaledwie kilka minut (no, z gotowaniem się batatów – ok. 15 min), aby z jednej puszki z sardynkami przygotować pożywną przekąskę dla co najmniej dwóch osób, lub sycący posiłek dla jednej osoby.   O walorach smakowych i odżywczych portugalskich…




bolo do caco - bułeczki

Bułki ze słodkimi ziemniakami z omastą z masła, czosnku i kolendry

To był niewątpliwie jeden ze smaków, który zapamiętam do końca życia. Było to jakieś 10 lat temu. Razem ze Staszkiem Ponińskim, znajomym z Francji, pod wodzą naszej znajomej, pani Jolanty Lubomirskiej, zwiedzaliśmy „jej” wyspę – Maderę. Pani Jolanta mieszka na niej od kilkudziesięciu lat i jest jej świetną znawczynią.   Wycieczka trwała już dobre kilka…




Smażalnia pod lasem w Sygontce

Śląskie Smaki

To była moja pierwsza wizyta na Śląsku od dobrych kilkunastu lat. Jak się jednak okazało, mając na myśli obszar obecnego województwa śląskiego, tak naprawdę mówimy o kilku różnych krainach geograficznych. To samo dotyczy również i związanych z nimi tradycji kulinarnych, które były głównym bohaterem wyjazdu, zorganizowanego przez Śląską Organizację Turystyczną.   Śląska Organizacja Turystyczna zajmuje…




sangria z vinho verde

Biała sangria z vinho verde

Kiedy zobaczyłem ten wpis, od razu wiedziałem, że muszę go natychmiast wypróbować. Nie myliłem się – pomysł jest przedni! Poza tym banalnie prosty – kroimy wszystkie składniki na cienkie plasterki, dodajemy liście mięty i bazylii, mieszamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby uaktywnić wszystkie smaki. Orzeźwiający napój będzie jak znalazł na ostatnie, ciepłe…




miętowy mus z borówkami

Miętowy mus

  Przeglądałem moją kolekcję archiwalnych wydań Kuchnia. Magazyn dla smakoszy. Zobaczyłem ten prosty deser z miętą. Jako że wszystkie składniki (łącznie z piękną miętą w ogródku) miałem pod ręką, zapadła szybka decyzja – robię to! Składniki: 100g śmietanki 30%, 100 g mleka, garść świeżych listków mięty, 400 g białej czekolady, 500 g bitej śmietany Śmietanę…




ciasto z rukwi wodnej i oliwy 2a

Baba drożdżowa z rukwią wodną i oliwą

Rukiew wodna w Polsce to wciąż jeszcze wielki rarytas, który w Warszawie można dostać u „Pana Ziółko” na rolniczym targu „Forteca Kręglickich”. Ja znam doskonale tę charakterną zieleninkę jeszcze z mojego pobytu w Portugalii, gdzie zalegała na co drugim straganie targowym, powiązana w ogromne pęczki. Nigdy jednak nie próbowałem z niej przyrządzić czegoś na słodko….