Kategoria: wegetariańskie

kulebiak ze szpinakiem i serem

Kulebiak ze szpinakiem i serem

W przeciwieństwie do wielu dzieci, ze szpinakiem nigdy nie miałem problemu. Zjadałem go zawsze z przyjemnością. Być może dlatego, że był właściwie przyrządzany przez moją babcię. Nigdy nie przypominał takiej bezsmakowej i nieokreślonego koloru masy, jaką wielu pamięta ze swojego dzieciństwa. Czas spędzony przeze mnie w Portugalii również sprzyjał bliższemu zaprzyjaźnieniu się ze szpinakiem, sprzedawanym…




francuskie i pesto z pokrzywy1

Pesto z pokrzywy na francuskim cieście

Sezon pokrzywowy w pełni! Warto z niego skorzystać i jeśli tylko ma się dostęp do pokrzywy z nieskażonych terenów, można z tej niepozornej rośliny przyrządzić wiele ciekawych i z pewnością bardzo zdrowych dań. Jednym z najprostszych jest pokrzywowe pesto. Możemy je używać tak, jak każde inne pesto – z makaronem, podane na grzance, bądź tak…




sałatka z grillowanych warzyw

Sałatka z grillowanych warzyw, pęczaku i soczewicy

Sezon grillowy już rozpoczęty. Jeśli tylko sąsiedzi pozwolą, na przydomowych ogródkach płoną ogniska, lub dymią grille. Nigdy nie byłem mistrzem w tej dziedzinie, choć od czasu do czasu dobrze zgrillowane mięso lubię zjeść. Postanowiłem jednak przy tej okazji wrzucić na ruszt warzywa i zrobić z nich sałatkę. Śmiało może być ona samodzielnym daniem, lub dopełniać…




pęczotto z pokrzywą

Pęczotto z pokrzywą

pół szklanki kaszy pęczak, garść młodych pokrzyw, jedna marchewka, średniej wielkości cebula, trzy ząbki czosnku, suszony lubczyk, oliwa, 1 łyżka masła, czarnuszka, czarny pieprz, sól, parmezan, ok. półtorej szklanki bulionu warzywnego   1. Młode pędy pokrzywy dokładnie opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. 2. Cebulę zeszklić na oliwie, pod koniec dodając roztarty czosnek (uważać, aby…




sałatka z buraków i pomarańczy

Burak i pomarańcza – duet doskonały

Po raz kolejny sprawdziło się powiedzenie, że najprostsze smakuje najlepiej. Ugotowane buraki pokroiłem na cienkie plastry, podobnie zrobiłem z pomarańczami. Można teraz dostać w biedronkowej promocji portugalskie pomarańcze z Algarve. Niektóre z tych zakupionych przeze mnie zarówno wyglądem, jak i smakiem przypominały nieco czerwone sycylijskie pomarańcze.     Na półmisku ułożyłem cienko pokrojone plastry pomarańczy,…




proziaki

Proziaki, czy podpłomyki?

Dawno, dawno temu … kiedy byłem dzieckiem mieliśmy w kuchni prawdziwy piec, z wielką żelazną płytą. Zazwyczaj służył on oczywiście do przygotowywania posiłków. To właśnie na nim bulgotały sobie zupy i smażyły się kotlety. Od czasu do czasu szorowało się płytę po to, aby po rozpaleniu pod nią ognia, upiec na niej placki z maślanką…




zapiekanka jaglano - ziemniaczana

Zapiekanka jaglano – ziemniaczana

Uwielbiam kasze! Z jednym małym wyjątkiem – kasza jaglana jakoś najmniej mi „wchodzi” … Nie poddaję się jednak i staram się ją oswajać. Dzisiaj spróbowałem podać ją w nieco zakamuflowanej postaci – w ziemniaczanej zapiekance.   Zapiekanka: 5 ziemniaków, 1/2 szklanki kaszy jaglanej, 1 duże jajko, duża cebula, łyżeczka majeranku, 2 łyżki śmietany, 4 łyżki…