Archiwum miesięczne:Czerwiec, 2015

sałatka  szparag kurczak i truskawka

Sałatka ze świeżym szpinakiem, truskawkami i pieczonym filetem z kury

Rozpoczyna się lato a to oznacza że niestety kończy się już sezon na szparagi … Oto moje szparagowe „ostatki”. Pomyślałem sobie, że lekka sałatka ze szparagów i pyszniących się teraz na wszystkich straganach truskawek, będzie idealnie pasować do uduszonej w specjalnej silikonowej torebce piersi kurczaka.   Nieduży filet z piersi kurczaka posoliłem, popieprzyłem pieprzem ziołowym…




poeczone warzywa z dipem z awokado i kolendry

pieczone młode warzywa z dipem z awokado i kolendry

Niewątpliwie w kuchni najbliższa mi jest prostota. Wyniosłem ją przede wszystkim z Portugalii, gdzie wystarczy kilka najwyższej jakości produktów, aby stworzyć przysłowiowe coś z niczego. Tak też zrobiłem i tym razem, przyrządzając pieczone warzywa, które podałem z dipem z awokado i kolendry.   4-5 młodych marchewek, jedna młoda cebula, pół kalafiora, sól morska, pieprz, oliwa,…




Hotel Regent Warsaw

Chleb i pszczoły w Hotelu Regent

To był dzień pełen wrażeń. Najpierw byłem gościem w Ambasadzie Portugalii, dokąd zostałem zaproszony przez Panią Ambasador z okazji narodowego święta tego kraju, przypadającego właśnie 10 czerwca. Zaraz po przyjęciu w ambasadzie udałem się do Hotelu Regent (dawny Hayatt), przez który zostałem zaproszony, aby uczestniczyć w warsztatach kulinarnych.             Razem…




jajko w pomidorze, soczewica z jarmużem

Jajko w pomidorze, jarmuż w soczewicy

Czasami przychodzi taki dzień, że nawet ktoś podobnie jak ja kochający gotować, otwiera lodówkę i myśli sobie- dzisiaj mam zero chęci i inwencji do wymyślania czegokolwiek … Na szczęście są jeszcze znajomi i skype. Poskarżyłem się jednemu z nich, który powiedział – zrób sobie to, co ja właśnie zajadam (pomogła włączona kamerka na wspomnianym skypie)….




Nowy numer biuletynu Luzomanii – Pastel

Trzeci numer biuletynu wydawanego przez Luzomanię, jest już gotowy do pobrania. Na 36 stronach znajdziecie następujące artykuły: 1. Wstęp 2. Cataplana – przepis + zdjęcia z planu filmowego 3. Doce de amêndoa 4. Vinho verde, zielono w głowie 5. Algarve nieznane (z fotografiami Martyny Mazurek) 6. Airbnb w Lizbonie 7. Hotel Memmo 8. Um café…