Polska Wódka

Polska Wódka – światowa jakość

Moim ulubionym trunkiem, z pewnością także i z powodu miejsca, w którym mieszkałem przez 10 lat, jest z całą pewnością wino. Zawsze jednak korzystam z okazji, jeśli mogę wzbogacić swoją wiedzę również na temat innych alkoholi. Z chęcią przyjąłem więc zaproszenie Stowarzyszenia Polska Wódka na degustację tegoż trunku.   Zanim napiszę o samej degustacji, muszę…




kruche ciasto z kaszą gryczaną i białym serem

Kruche ciasto z nadzieniem z kaszy gryczanej i białego sera

Ciasto: 20 dag mąki krupczatki, 10 dag masła, 5 dag cukru pudru, 1 surowe żółtko, 1 ugotowane żółtko, 1/4 szkl. śmietany   Nadzienie: 1 woreczek kaszy gryczanej (100 g), 200 g białego sera, pęczek szczypiorku, 1 duże jajko (lub dwa mniejsze), dwie cebule, olej do smażenia, przyprawa do wyboru: czosnek niedźwiedzi, lubczyk, czerwona czubryca, lub…




babka drożdżowa z glazurą z czarnej porzeczki i cukrem z melisy

Babka drożdżowa z glazurą z czarnej porzeczki i cukrem z melisy

Wspominałem już kilkakrotnie, że jestem wielkim amatorem czarnej porzeczki. Jesienią zrobiłem kilka słoiczków galaretki, zarówno z czerwonej, jak i czarnej porzeczki. Postanowiłem wykorzystać ten domowy wyrób, znany doskonale naszym babciom, w połączeniu z moim ulubionym – drożdżowym ciastem.     Przepis na nie znajdziecie tutaj. Oczywiście tym razem nie dodajemy rukwi wodnej, za to więcej…




zupa z pokrzywy2

Zielona zupa z zielonych szparagów i pokrzywy

Pogoda nas nie rozpieszcza, wciąż ma się ochotę na ciepłą zupę. Jedyną rośliną, która chyba sobie nic z tej byle jakiej pogody nie robi, jest pokrzywa. Rośnie u mnie wokół kompostu. Suszę ją na herbatę, ale od czasu do czasu używam również do innych celów. Pojawiły się również zielone szparagi, postanowiłem więc stworzyć z nich…




deser z porzeczkowym sosem angielskim

Deser z porzeczkowym sosem angielskim

Czy już pisałem, że kocham czarną porzeczkę? Posadziłem nawet w zeszłym roku dwa krzaki smorodiny, bo tak właśnie nazywa się ona w języku rosyjskim. Niektórzy twierdzą, że owoce tej porzeczki śmierdzą (to chyba stąd ta nazwa naszych wschodnich sąsiadów?). Dla mnie czarna porzeczka ma po prostu swój specyficzny zapach, który bardzo lubię i basta! Tych,…




galaretka z soków Hortex

Pate de fruit, czyli domowe galaretki ze soku z czarnej porzeczki i jabłka

 Pâte de Fruit, w Polsce znane pod nazwą galaretki, to rzecz dość prosta w wykonaniu. Do jej przygotowania idealnie nadają się gotowe, wysokiej jakości soki. Ja użyłem jednego z moich ulubionych – soku tłoczonego z jabłek i czarnych porzeczek, wzbogacając smak galaretki portugalskim winem porto.     3 dag cukru (1), 200 g soku Hortex…




kulebiak ze szpinakiem i serem

Kulebiak ze szpinakiem i serem

W przeciwieństwie do wielu dzieci, ze szpinakiem nigdy nie miałem problemu. Zjadałem go zawsze z przyjemnością. Być może dlatego, że był właściwie przyrządzany przez moją babcię. Nigdy nie przypominał takiej bezsmakowej i nieokreślonego koloru masy, jaką wielu pamięta ze swojego dzieciństwa. Czas spędzony przeze mnie w Portugalii również sprzyjał bliższemu zaprzyjaźnieniu się ze szpinakiem, sprzedawanym…




muffiny gryczane z jabłkiem

Maślane muffiny z mąki gryczanej i pszennej z jabłkami

    130 g mąki pszennej, 130 g mąki gryczanej, 1 jajko, pół kostki masła, niepełna szklanka maślanki, łyżka nalewki z pigwy (lub łyżka spirytusu), szczypta soli, ok. 220 g cukru, jedno duże jabłko, 1 łyżeczka sody, 1 łyżka nasion kolendry, 5 goździków, 3 nasiona ziela angielskiego, łyżeczka cynamonu, skórka z pomarańczy   Miękkie masło…




kolendra, zupa, sopa alentejana

Kolendra moja miłość

Zima to niewątpliwie czas sprzyjający przygotowywaniu i spożywaniu zup. Ja nieustannie propaguję portugalską, banalnie prostą zupę kolendrową, zwaną „sopa alentejana” – zupa alenteżańska. Składa się ona zaledwie z 6 składników, jej przygotowanie trwa praktycznie tyle, ile zagotowanie wody. Sukces gwarantowany, nawet dla kogoś, kto w kuchni na co dzień nie czuje się zbyt pewnie!  …




zupa jarmużowa

Zupa na zimową porę, czyli jarmuż jest dobry na wszystko

Czy zauważyliście, że człowiek bardzo często tęskni za tym, czego akurat nie może mieć w danym momencie? Dotyczy to również i przyzwyczajeń kulinarnych. Przez dziesięć lat, które spędziłem w Portugalii, przywiązałem się do kilku dobrych produktów, m.in. oliwy, wina, rukwi wodnej oraz … kapusty galicyjskiej. Wszystkie oprócz owej kapusty, możemy już dostać w Polsce. Kapusta…